居酒屋 味百仙
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札幌駅北口の居酒屋。日本各地の旨いもの、地酒・銘酒を取り揃えております。
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アズキ菜のおひたし  大地の恵みが甘みとなって蓄えられ……。
c0054605_22324180.jpgアズキ菜のおひたし
アズキ菜はその名の通り、小豆に通じる似たほのかな甘さがある春の山菜。春、一番に味わえる味覚の一つ。最近ではスーパーや市場でも売られているのを見るようになりました。シャキッとした食感と見た目はギョウジャニンニクによく似ていますが、手にしたとき、あの独特の香りはありません。
c0054605_22331078.jpg
★アズキ菜は実は北海道のみで呼ばれている名前で、道外では『ユキザサ』と呼ばれているとか。★
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by ajihyakusen | 2005-05-03 22:35 | ◆料理徒然