人気ブログランキング | 話題のタグを見る
居酒屋 味百仙
ajihyaku.exblog.jp

札幌駅北口の居酒屋。日本各地の旨いもの、地酒・銘酒を取り揃えております。

by ajihyakusen
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
旬の料理でえらぶ
便利ガイド
タグ
以前の記事
最新のトラックバック
カテゴリ
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
程よい酸味とほのかな甘み、小肌の刺身
程よい酸味とほのかな甘み、小肌の刺身_c0054605_163758.jpg小肌の刺身
夏になると楽しみにする人も多いのが小肌。それも新子。小肌は実はニシンの仲間。イワシやキビナゴ、ママカリなどと同じ仲間で、成長するにつれて呼び名がかわる。その年に孵化した幼魚5cmくらいまでのものをシンコ、7〜10cm位のものをコハダ、11〜14cmをナカズミ、→それ以上をコノシロと呼ばれる。
程よい酸味とほのかな甘み、小肌の刺身_c0054605_16373132.jpg
★成長につれて名前のかわるものを出世魚というのに小肌の場合はそうはいわない。なぜかというと、成長す巣につれて価値が下がってしまうからとか。★
お気に召したらポチっとな。

*トップページへ戻る


by ajihyakusen | 2005-07-16 16:55 | ◆料理徒然