居酒屋 味百仙
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札幌駅北口の居酒屋。日本各地の旨いもの、地酒・銘酒を取り揃えております。
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若タケの玉子とじ しゃきしゃきの歯ごたえと風味と
c0054605_10501145.jpg若タケの玉子とじ
この味をなんと言い表したらいいのだろう。シャクシャクとしたタケノコの歯ごたえと噛みしめるほどに広がる独特の甘み、土の香り。岩のりの磯の香りと解け合う妙がこの一皿に凝縮されている。
c0054605_10502283.jpg
★北海道に居て地物が手に入らない春の味がある。タケノコだ。北海道では地物のタケノコというと根曲がり竹を指す。孟宗竹は残念ながら手に入らない。しかしこれも紛れもなく待ちこがれていた春の味。★
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by ajihyakusen | 2006-05-11 10:55 | ◆料理徒然