居酒屋 味百仙
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札幌駅北口の居酒屋。日本各地の旨いもの、地酒・銘酒を取り揃えております。
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来札時、ホッケもいいけどキンキもね. キンキ炭焼き
c0054605_15242333.jpgキンキ炭焼き
まもなく北海道には大勢の旅行者がやってくる。いわゆる観光&学会シーズン。道外の方が、北海道で食べたいと希望する魚の一つがキンキ。網走産が特に人気が高い。この魚の食べ方を見ていると魚好き度がわかるのも面白い。
c0054605_15243826.jpg
★脂ののった身の部分から食べるのは一般的。魚好きはえらの後ろのぶりぶりとした筋肉の部分や目玉をペロリ。焼きたてにサッとひと掛け、醤油の香りが香ばしい!★
なんて言いながら実はこれは筆者がオーダーしたものではない。
C先生、ご協力ありがとうございました。

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by ajihyakusen | 2006-06-13 14:27 | ◆料理徒然