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居酒屋 味百仙
ajihyaku.exblog.jp

札幌駅北口の居酒屋。日本各地の旨いもの、地酒・銘酒を取り揃えております。

by ajihyakusen
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ひんやりつるりん、喉ごし爽やか 冷やし茶碗蒸し
ひんやりつるりん、喉ごし爽やか 冷やし茶碗蒸し_c0054605_14311060.jpg冷やし茶碗蒸し
メニューに冷やし茶碗蒸しを見つけたら店主は「今日は暑いなあ」と感じたのだろう。ここから味百仙の夏が始まる。
ある意味、春を楽しませてくれた山菜に別れを告げる季節でもある。
6月の声を聞くと冷やし茶碗蒸しにはウニが鎮座する。

ひんやりつるりん、喉ごし爽やか 冷やし茶碗蒸し_c0054605_14312387.jpg
★ウニから食べるか、周囲を切り崩しながら最後に食べるか。そんなことを真剣に悩む大人がここにいる。後から食べようと思っているとなくなってしまうことがあるから要注意。★
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# by ajihyakusen | 2006-06-13 14:26 | ◆料理徒然
朝イカに夏を思う  イカの刺身
朝イカに夏を思う  イカの刺身_c0054605_14183024.jpgイカの刺身
筆者の個人的な思い出だが、イカ刺しを食べると夏休みの朝を思い出す。
それは恥ずかしいほど透き通った朝イカで、大皿に無骨に盛られたイカにショウガと醤油をドバッとかけ、ご飯にぶっかけて食べたものだ。漁師をしていた叔父のおかげで、毎朝、新鮮なイカ刺しを食べることが出来た。

朝イカに夏を思う  イカの刺身_c0054605_14184440.jpg
★叔父が漁師をやめてから、イカ刺しは遠い存在となり、こうして店で食べるものとなった。それでもショウガと醤油をかけたイカ刺をご飯に載せ、ガバガバとかっ込みたくなる。★

去年はこんなことを書いていた。
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# by ajihyakusen | 2006-06-13 14:25 | ◆料理徒然
釣りシーズン到来!
釣りシーズン到来!_c0054605_1172293.jpgあっという間一年も半分が過ぎました。
ここからが店主の季節!
6月はヤマベなどが解禁となるのです。
喜ばしいことばかりではありません。
6月は一つ齢を重ねる月でもあります。
店主、先日重ねてしまいました。いやはや。

釣りシーズン到来!_c0054605_13574914.jpgいくつになっても「釣り」はやめられません。
子供の頃から変わらず好きなんですね。
釣りのためなら徹夜も何のその!
でも山の楽しみにはもうひとつ花が見られることもあります。
季節は過ぎてしまったけれど春先見つけた、北大生にはなじみ深いオオバナノエンレイソウ。殺風景な林床を飾る可憐な花です。

店主敬白
平成18年5月23日


*本ブログは味百仙店主にご了承、監修をいただきながら、製作・運営は味百仙ファンの個人が行っております。コメント書き込みなど、いくつかの制限はございますが、ご了承くださいませ。
# by ajihyakusen | 2006-06-13 14:04 | ◆店主よりご挨拶
我が儘ぶり1 美容と健康のために
我が儘ぶり1 美容と健康のために_c0054605_1953284.jpgおまかせサラダ
味百仙に通うようになって、15年?の管理人。自分ではそんなに我が儘は言っていないと思うけど、人の話をさらす前にやはり自虐的な話から行かねば他の人を紹介することは出来まい。
最近の我が儘は、不摂生の挙げ句の「肌荒れ」を、解消すべく、メニューにはないサラダを要求。「生野菜が食べたい」。その一言で作っていただいたのがこのサラダ。店主がダイエットを意識して、ローカロリーで作ってくれたのに、サラダで食欲が刺激され、このあとベーコンなんか食べたりして。だめじゃん。

 
# by ajihyakusen | 2006-06-11 19:12 | ◆我が儘な客たち
アスパラのバター炒め 初夏の兆し
アスパラのバター炒め 初夏の兆し_c0054605_19342578.jpgアスパラのバター炒め
アスパラは北海道に限る!と、他地域のアスパラを食べたことのない輩でも北海道人はそう信じている。
そして朝もぎに限る。
徐々に地物が出回り始め、そのズンとした太さと瑞々しさを味わう度に思う。「やっぱりアスパラは北海道に限る」
アスパラのバター炒め 初夏の兆し_c0054605_19343983.jpg
★アメリカではアスパラの匂いは、日本では考えられないモノにたとえるとか。気になる方は調べてみてはいかが?ココでは多くを語れません。★
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# by ajihyakusen | 2006-05-26 19:38 | ◆料理徒然