居酒屋 味百仙
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札幌駅北口の居酒屋。日本各地の旨いもの、地酒・銘酒を取り揃えております。
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あずき菜  噛みしめるのは春の甘み
c0054605_1922667.jpgアズキ菜
北海道にもいよいよ春がやってきた!アズキ菜が登場だ。外でどんなに冷たい風が吹いていようとも、これを口に含んだとき、じんわりと広がるそれはまさに春。
待っていたぜ!と、しみじみうなずくのであった。
c0054605_1924288.jpg
★山菜の世界も栽培ものが増えているとか。春は天然ものが出回ってから、といった方がいいのだろうか。だとすると、未だ遠いなあ。★
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by ajihyakusen | 2006-04-27 19:09 | ◆料理徒然
わらびの辛子醤油 一足早い春の便り
c0054605_14522024.jpgわらびの辛子醤油
今は何でも栽培できるのね……ワラビも然り。でも市場で山菜を見かけたらやっぱりうれしくなりますよね。
丁寧にあく抜くされたそれは、
とても鮮やかな緑色に変身。
独特のぬめりが、忘れていた春の記憶を呼び覚ましてくれる一品。

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★もちろん、天然物(地物)に比べると香りやえぐみには若干欠けるものの、十分『春』。早く地物の季節にならないかなあと、やや遠い視線でいただくのがオツ?★
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by ajihyakusen | 2006-03-01 14:58 | ◆料理徒然