居酒屋 味百仙
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札幌駅北口の居酒屋。日本各地の旨いもの、地酒・銘酒を取り揃えております。
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これがなくちゃ冬じゃない!ごっこ汁
c0054605_18215728.jpgごっこ汁
ゴッコ汁はいわゆる北海道の冬の味。流行りのDHAを多く含み、その面妖な風体とは似ても似つかぬ上品な味。そしてなんといってもツルリンとゼラチン質に包まれた皮。プチプチと弾ける卵巣が旨い。恵山町(現函館市)などが産地として知られるが、今時分はどこのスーパー、魚屋でも見かけるまさに冬の魚。このごっこ汁で冷えた身体を暖めるのだ。
c0054605_18274297.jpg
★とはいっても最近、家庭で作っているのかなあ。添えられた岩のりがまた美味。いつも最後はこれで締めて帰りたいのだが、ついつい飲み過ぎると食べるのも忘れ、へろへろになって帰途につく。なので最近は最初に食べてしまうだ。邪道ですいません。★
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by ajihyakusen | 2006-01-15 18:21 | ◆料理徒然