白アスパラ グリーンとは全く異なる不思議な野菜
2005年 06月 10日
白アスパラのおひたし
かたやお日様をさんさんと浴び、グリーンに。かたや土をかぶせられ、ホワイトに。しかしこの二つは同じアスパラだ。なのにどうだ、この違いは。土の中で成長させられたそれは歯ごたえもしゃっきりと、グリーンの方が軟弱に思えるほど。一生懸命、糖分を貯めた白い体は見事なほどに丸まるとし、齧るとパッと瑞々しく弾ける。 ★一握りの塩で茹で、出汁につけておくのがポイント。アスパラギンは疲労回復に効果的。★ お気に召したらポチっとな。
by ajihyakusen
| 2005-06-10 19:01
| ◆料理徒然
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