わらびの辛子醤油 一足早い春の便り
2006年 03月 01日
わらびの辛子醤油
今は何でも栽培できるのね……ワラビも然り。でも市場で山菜を見かけたらやっぱりうれしくなりますよね。 丁寧にあく抜くされたそれは、 とても鮮やかな緑色に変身。 独特のぬめりが、忘れていた春の記憶を呼び覚ましてくれる一品。 ★もちろん、天然物(地物)に比べると香りやえぐみには若干欠けるものの、十分『春』。早く地物の季節にならないかなあと、やや遠い視線でいただくのがオツ?★ お気に召したらポチっとな。
by ajihyakusen
| 2006-03-01 14:58
| ◆料理徒然
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