ツブのお刺身 コリコリの食感が美味
2006年 03月 31日
ツブのお刺身
北海道ではとてもメジャーな刺身、ツブ。真ツブのお刺身はコリコリとした食感がたまりません。噛みしめるごと口の中に広がるのは、なんと言ったらよいのだろう、サザエとはちょっと違う独特の苦み。 ★エゾバイ貝ともいわれるが、一般にツブと呼ぶものには真ツブ、灯台ツブ、青ツブなどがある。お刺身で美味しいのはやっぱり真ツブだと思う。★ お気に召したらポチっとな。
by ajihyakusen
| 2006-03-31 21:45
| ◆料理徒然
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