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居酒屋 味百仙
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札幌駅北口の居酒屋。日本各地の旨いもの、地酒・銘酒を取り揃えております。

by ajihyakusen
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ツブのお刺身 コリコリの食感が美味
ツブのお刺身 コリコリの食感が美味_c0054605_21345654.jpgツブのお刺身
北海道ではとてもメジャーな刺身、ツブ。真ツブのお刺身はコリコリとした食感がたまりません。噛みしめるごと口の中に広がるのは、なんと言ったらよいのだろう、サザエとはちょっと違う独特の苦み。
ツブのお刺身 コリコリの食感が美味_c0054605_21352162.jpg
★エゾバイ貝ともいわれるが、一般にツブと呼ぶものには真ツブ、灯台ツブ、青ツブなどがある。お刺身で美味しいのはやっぱり真ツブだと思う。★
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by ajihyakusen | 2006-03-31 21:45 | ◆料理徒然